Baharat üretimi esas olarak aşağıdaki yöntemleri içerir:
Onarım: Boyutlarının ve özelliklerinin gereksinimleri karşıladığından emin olmak için safsızlıkları, aşırı nemi ve şımarık parçaları baharatlardan alın, yoğurma, eleme, soğutma, kesme, vurma, öğütme, tartım vb.
Buharlama: Kuzulu malzemeleri ısıtmak için buhar veya su kullanılarak, yardımcı malzemelerle buğulanabilir veya eklenebilir. Buharlama sıcaklığı ve sıklığı ihtiyaçlara göre belirlenir. Bu yöntem, kokulu malzemeleri çiğden olgunlaşabilir, tıbbi özelliklerini düzenleyebilir ve ayrı kokulu malzemeler yapabilir.
Kaynama: Kokulu otları suya batırın veya tıbbi özelliklerini ayarlamak ve kokuları çıkarmak için malzemeler ekleyin.
Kızartmayı karıştırın: Kızartmayı gerektiği gibi şeffaf veya karışık malzemelerle karıştırın ve sarı veya gevrek hale getirmek için ısıyı ayarlayın. Sandal ağacı yapma yöntemlerinden biri, kırık pirinç tanelerinin büyüklüğüne dönüştürmek, duman mor dönene ve balık kokusu ortadan kaldırılana kadar düşük ateşte kızartın.
Kavurma: Malzemelerin otlara nüfuz etmesini ve tıbbi özelliklerini değiştirmesini sağlamak için kızartma kokulu otları sıvı bileşenlerle karıştırın. Yaygın yardımcı malzemeler arasında bal, armut suyu, şarap, vb.
PAO: Kızartmayı karıştırın veya birlikte kızartması için kum, muhallebi tozu vb. Ekleyin. Pao ve karıştırma kızartması arasındaki fark sıcakta yatar.
Pişirme: Kuzulu malzemeyi bir kabın içine yerleştirin ve kurumaya ısıtın.
Süt Tozu: Ezilmiş kokulu ahşabı suyla öğütün, ardından sıvının daha sonra kullanılması için ince olana kadar yerleşmesine ve kuruymasına izin verin.
