Spesifikasyonlar
| Thaumatin: | % 99.0 dakika |
| Dış görünüş: | Beyaz toz |
| Koku ve Tat: | Özellikler |
| Parçacık Boyutu: | % 90 ila 80 mesh min |
| Kurutma Kayıp: | % 5,0 maks. |
| Total Ash: | % 5,0 maks. |
| Ağır Metaller: | 5.0 ppm maks. |
| Kurşun (PB): | 3.0 ppm maks. |
| Arsenik (as): | 3.0 ppm maks. |
| Kadmiyum (CD): | 1.0 ppm maks. |
| Merkür (HG): | 1.0 ppm maks. |
| Artık çözücüler: | Sadece 50 ppm Etanol maks. |
| Toplam plaka sayısı: | 1.000 CFU/G MAX |
| Maya ve kalıp: | 100 CFU/G MAX |
| E. coli.: | Negatif |
| Salmonella: | Negatif |
| Stafilokok: | Negatif |
Başvuru
1. Yiyecek ve içecek endüstrisi
Doğal Yüksek Yoğunluklu Tatlandırıcı:
Şekersiz, düşük kalorili veya diyabetik dostu ürünlerde kullanılır
Şekerleme, sakız, içecek, tatlılar ve süt ürünlerinde uygulanabilir
Lezzet arttırıcı:
Özellikle narenciye, meyve ve süt aromalarının lezzet algısını artırır
Maskeler Vitaminlerden, amino asitlerden veya Stevia veya Aspartam gibi yapay tatlandırıcılardan hoş olmayan bitkiler
Karıştırma Ajanı:
Tatlılık profilini iyileştirmek ve notları azaltmak için genellikle diğer tatlandırıcılarla birlikte kullanılır
2. Farmasötik ve nutrasötik ürünler
Tat maskesi:
Aktif farmasötik bileşenlerin (API'lerin) acı veya metalik tadı maskeler
Oral ilaçlarda, şuruplarda ve çiğnenebilir tabletlerde yararlı
Düşük kalorili formülasyonlar:
Kalori bilincine sahip tüketicileri hedefleyen diyet takviyelerinde ve fonksiyonel gıdalarda kullanılır
3. Ağız Bakım Ürünleri
Tadı iyileştirmek ve özellikle pediatrik formülasyonlarda uyumluluğu teşvik etmek için diş pistlerine, ağız yıkamalarına ve pastillere dahil edildi
4. Hayvan yemi ve evcil hayvan maması
Desilebilirliği artırmak için yüksek değerli evcil hayvan yiyeceklerine veya veteriner ürünlerine eklendi
5. Biyoteknolojik ve araştırma kullanımları
Protein tatlılık mekanizmalarını anlamak için bir model protein olarak çalışıldı
Protein-reseptör etkileşimlerini ve protein mühendisliğini keşfetmek için yapısal biyolojide kullanılır
Faydalar
1. son derece yüksek tatlılık yoğunluğu
İstenen tatlılığı elde etmek için sadece küçük bir miktar gerektirir, formülasyonlarda kalori içeriğini önemli ölçüde azaltır
2. Doğal ve toksik olmayan
Temiz etiket ve doğal ürün konumlandırması için uygun doğal bir meyve kaynağından türetilmiştir
Kariyojen olmayan (diş çürümesini teşvik etmez)
3. Diyabet hastaları için güvenli
Kan şekeri seviyelerini etkilemez, bu da diyabetik diyetler için uygun hale getirir
4. Lezzet geliştirme özellikleri
Birçok yapay tatlandırıcının aksine, thaumatin, özellikle asidik gıdalarda lezzet algısını ve ağız hissini arttırır
5. sinerjik karışım
Dengeli ve şeker benzeri bir tat profili sağlamak için diğer tatlandırıcılarla (örneğin, asesülfam K, Stevia, sukraloz) sinerjik olarak çalışır
6. Düşük Kullanım Seviyeleri=Premium uygulamalarda uygun maliyetli
Kilogram başına diğer tatlandırıcılardan daha pahalı olmasına rağmen, düşük gerekli konsantrasyon, yüksek değerli ürünlerde onu ekonomik hale getirir
7. Minimal tat
Sentetik tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında, thaumatin temiz, hoş bir tatlılığa ve az veya az acı veya metalik tat ile uzun ömürlü bir profile sahiptir.
Çözüm
Thaumatinler (CAS 53850-34-3) çok yönlüdür, yoğun tatlılıkları, lezzet arttırıcı özellikleri ve doğal kökenleri için büyük ölçüde takdir edilen doğal tatlı tatma proteinleridir. Gıda, farmasötik, nutrasötik ve kişisel bakım endüstrilerindeki uygulamalarla, thaumatinler, özellikle sağlık bilincine sahip ve premium ürün formülasyonlarında değerli olan tatlılık ve tat modülasyonunun eşsiz bir kombinasyonunu sağlar. Diğer malzemeler ve elverişli güvenlik profili ile sinerjileri ticari ve bilimsel değerlerini daha da artırır.
Popüler Etiketler: Thaumatins 丨 CAS 53850-34-3, Çin Thaumatins 丨 CAS 53850-34-3 Üreticiler, Tedarikçiler, Fabrika, 10039-32-4, 1957-10-03 00:00:00, 63-42-3, CAS 57-13-6, D-Mannitol, Nisin
